Il panorama dell’Ho.Re.Ca. e dell’alta gastronomia si prepara a vivere uno degli appuntamenti più attesi della stagione. Ebbene sì, il 16 e 17 novembre 2026 Rimini (la ‘Perla’ della Romagna) ospiterà la 7ª edizione dei NIPfood International Awards. Location d’eccezione il suggestivo Centro Congressi SGR di Rimini. Stiamo parlando dell’interessante e appassionante summit ideato da NIPfood e dal suo fondatore Dovilio Nardi (detentore di numerosi Guinness dei Primati).
Due giornate interamente riservate al networking, alla formazione professionale, alle nuove tendenze del settore pizzeria ovvero alla celebrazione delle eccellenze culinarie che portano il Made in Italy in giro per il mondo. Tanti ospiti illustri e un programma davvero ricco per un evento che, a nostro sincero modo di vedere, fungerà anche da trampolino di lancio per la presentazione del nuovo e attesissimo calendario dei corsi di formazione della Nazionale Italiana Pizzaioli (NIP).
I nuovi trend pizzeria 2027 a Rimini: sostenibilità, alta digeribilità e ingredienti premium sotto i riflettori
Il palcoscenico riminese sarà l’osservatorio privilegiato per tracciare il futuro del piatto italiano più amato nel mondo. I trend della pizzeria per il 2027 vedono al centro l’evoluzione degli impasti e la selezione rigorosa delle materie prime. Come dire, w gli ingredienti premium. “La materia prima sarà l’arma vincente del futuro, sempre di più”, ci aveva confessato il patron marchigiano dell’Hostaria Santa Lucia Gianni Giacani, premiato di recente dal Gambero Rosso per miglior rapporto qualità/prezzo.
Che dire… Grandi protagonisti saranno i grani antichi, le fermentazioni spontanee e le tecniche di alta digeribilità, capaci di rispondere a consumatori sempre più esigenti e attenti al benessere. Customer satisfaction 3.0 all’ordine del giorno all’evento horeca di Rimini, il 16 e 17 novembre come anticipato.
Come sarà la pizza contemporanea del 2027? Le tendenze pizzeria 2027 protagoniste a Rimini all’evento horeca di novembre 2026
La pizza contemporanea nel 2027 si consolida come un prodotto d’alta cucina. A tal proposito il topping sposa la stagionalità assoluta, la sostenibilità della filiera corta, come pure tecniche ad hoc di cottura innovative che valorizzano nella maniera migliore la struttura del cornicione.
La cerimonia Nip International Award 2026 a Rimini. Chi saranno i nuovi NIP World Master Chef?
Il momento clou della kermesse sarà la consegna dei prestigiosi riconoscimenti internazionali a cura della giuria NIPfood. Riflettori accesi sui migliori talenti della gastronomia con l’assegnazione dei titoli di NIP World Master Chef e NIP Master Chef, che premieranno l’innovazione e la tecnica in cucina. Grande attesa anche per il conferimento dei Premi Pizza Oro e dei Premi Cucina Italiana, definiti come i massimi encomi dedicati ai ristoratori e ai maestri dell’arte bianca. Maestri assoluti che naturalmente si sono distinti a livello globale nella tutela e nella promozione della cultura gastronomica italiana. Un forte in bocca al lupo ai candidati, da parte nostra!
Formazione, innovazione e networking: Il futuro del settore Ho.Re.Ca. passa da Rimini
Non solo celebrazione, bensì profonda analisi strategica di settore. Come dire, i NIPfood International Awards 2026 rappresentano un hub di incontro cruciale per l’intero comparto Ho.Re.Ca. Professionisti, manager, imprenditori, stakeholder e fornitori avranno l’opportunità di confrontarsi sulle sfide economiche e tecnologiche del mercato attuale. Attraverso tavole rotonde, annunci di nuove iniziative e la condivisione di case history di successo, l’evento di Rimini si confermerà – ne siamo certi, avendo partecipato in passato – la bussola 3.0 per chi vuole fare ristorazione d’avanguardia. E, soprattutto, investire sulla crescita del proprio business e del proprio staff. Una kermesse gastronomica che consigliamo agli amanti e appassionati di settore. Che altro aggiungere… Buon evento a tutti nella splendida Rimini. Con la pizza… è sempre uno spettacolo! Foto/anteprima fonte canali naz.
