Tutto pronto per il prestigioso premio Emergente Sala 2026: a Monza il talento under 30 si mette in mostra, senza sé e senza ma. Ebbene sì, il 30 e 31 marzo Monza ospita l’edizione 2026 di Emergente Sala. Stiamo parlando della celebre iniziativa che premia i migliori giovani professionisti del servizio di sala provenienti da tutta Italia. Tra i nomi più attesi spicca quello di Lorenzo Cammisa, in forza al tre stelle Michelin ‘Uliassi‘ di Senigallia (An), a nostro giudizio uno dei profili più promettenti della nuova generazione. Ma andiamo per ordine e scopriamo di più su Emergente Sala 2026 Monza. Nell’ultima edizione l’ideatore del presente blog in giuria (foto).
Nord Italia: eleganza e tecnica in gara a Monza per Emergente 2026 (30 e 31 marzo 2026 – hotel De La Ville e Villa Reale Monza)
La selezione Nord porta a Monza quattro giovani già inseriti in contesti di altissimo livello: Alessia Albertalli (L’Aurum de L’Albereta, Erbusco), Alessandro Bianchi (Ristorante Cavallino, Maranello), Edoardo Orsetti (Andrea Aprea*, Milano) e Daniele Rasetto (Tratto, Torino). Un nucleo ristretto di validissimi concorrenti che va a costituire, a tutti gli effetti, la nuova scuola del servizio contemporaneo. Servizio capace di mixare nel modo migliore gentilezza, precisione, accoglienza e pura conoscenza enogastronomica.
Centro-Sud – Monza Emergente Sala 2026: talento e personalità, con Cammisa (Ristorante Uliassi Senigallia) tra i Top Player under 30 del settore
Dal Centro-Sud arrivano profili altrettanto solidi, talentuosi e impattanti. Si va da Simone Barone (Des Chavaliers Hotel De Bonart, Napoli) a Francesca Basili (Enoteca La Torre, Roma), passando per Antonino Buonocore (L’Aqua Countryside, Vico Equense) e soprattutto Lorenzo Cammisa di Uliassi. Cammisa (noto ristorante nelle Marche ‘Uliassi’ – Senigallia) è tra i giovani top under 30 in gara. E’ già riconosciuto, nel suo settore, per maturità, motivazione, stile e capacità di interpretare la sala come un palcoscenico autentico. La sua presenza aggiunge ulteriore prestigio a una selezione che promette grande competizione. Come sempre, vinca il migliore! Appuntamento lunedì 30 e martedì 31 nella splendida Monza, con hotel De La Ville headquarter dell’evento. Foto/precedente edizione (25) premio Emergente Sala.
