Monza si prepara a diventare la capitale italiana dei talenti under 30. Ebbene sì, il prestigioso Premio Emergente 2026 torna in Lombardia e riunisce, per la prima volta in un’unica grande celebrazione, i migliori giovani chef, pizzaioli, pastry chef e professionisti di sala. Due giorni intensi, il 30 e 31 marzo, tra l’Hotel De La Ville e la maestosa Villa Reale, per una sfida che negli anni ha lanciato oltre cento futuri stellati Michelin. Un appuntamento che racconta il presente e anticipa il futuro dell’ospitalità italiana. Andiamo per ordine e scopriamo qualche dettaglio in più sull’iniziativa.
Tendenze ospitalità 2026: Monza accende i riflettori sui nuovi protagonisti della ristorazione italiana
Il Premio Emergente 2026 torna nella città brianzola con un format rinnovato e una visione ancora più ampia. Le gare prenderanno vita tra le sale dell’Hotel De La Ville e gli ambienti storici della Villa Reale, dove martedì 31 marzo, dalle 15 alle 19, si terranno le premiazioni ufficiali. È qui che i finalisti selezionati nelle tappe Nord e Centro-Sud si sfideranno in prove tecniche, degustazioni, servizio e creatività. Tutto ciò portando sul palco (come avvenuto nell’edizione precedente di Emergente Monza a cui l’ideatore del blog aveva partecipato come giudice) la loro personale interpretazione dell’ospitalità contemporanea.
Mission fondamentale non è solo assegnare un titolo, bensì fotografare lo stato dell’arte della nuova generazione di professionisti. Quella che sta riscrivendo linguaggi, modelli di comunicazione, forme, estetiche e ritmi della ristorazione italiana. Una generazione che unisce tecnica, sensibilità e una visione più sostenibile, autentica e inclusiva del mestiere.
Una competizione (Premio Emergente – under 30) che crea stelle: sotto la regia di Cremona e Vitali
Ideato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali, il Premio Emergente è da anni una delle piattaforme più autorevoli per scoprire i talenti destinati a diventare protagonisti della scena gastronomica nazionale. Da queste finali sono passati futuri chef stellati, pizzaioli di riferimento e maître oggi riconosciuti a livello internazionale. Anche l’edizione 2025, sempre a Monza, aveva confermato la forza del format, con interviste e momenti memorabili come l’incontro e la nostra esclusiva intervista a Francesco Mario Passaretti del Ristorante Cannavacciuolo Le Cattedrali.
L’edizione 2026 promette di alzare ulteriormente l’asticella. Questo grazie a una selezione ristretta di finalisti di altissimo livello. Tra gli chef in gara spiccano Lorenzo Colzani, Daniele Antonaci e Pasquale Russo. Tra i pizzaioli ci sono Francesca Cavioni, Vincenzo D’Aniello e Lorenzo De Angelis. Nel pastry si distinguono tra gli altri Clara Astegiano, Stefano Barghini e Imma Lopez Saviano. Per la sala emergono Alessia Albertalli, Edoardo Orsetti e Lorenzo Cammisa. Una rosa di giovani professionisti (dettagli completi consultabili come da tradizione su portale witaly..) che rappresenta il meglio del futuro gastronomico italiano.
Un’edizione attesissima il Premio Emergente Chef – Pizza – Sala 2026 Monza: qualità, tecnica e una festa finale che unisce le nuove generazioni
L’evento è realizzato, come abbiamo più volte accennato nel nostro blog, sotto la regia di Luigi Cremona, decano della critica enogastronomica, e di Lorenza Vitali, esperta del settore, fondatrice di Witaly, che ha inventato e organizzato i premi. Scovare e valorizzare nuovi talenti è una mission bellissima che Witaly persegue con impegno. I riconoscimenti rappresentano in qualche modo un barometro del Made in Italy della ristorazione, asset assai prezioso del Bel Paese.
Il Premio Emergente 2026 si annuncia come una delle edizioni più attese di sempre. La cornice di Monza, la qualità dei finalisti e la tradizione del premio creano a nostro sincero giudizio un puzzle perfetto per raccontare l’evoluzione dell’ospitalità italiana. Uno storytelling appassionante e appassionato. Come sempre… siamo dalla parte del fantastico Made in Italy. Con la consapevolezza che non si tratta solo di una semplice competizione, bensì di un vero e proprio percorso di crescita.
Chi sale su questo palcoscenico (come dimostrano le oltre 100 nuove stelle Michelin...) entra in una rete di relazioni, opportunità e visibilità che spesso segna l’inizio di una carriera luminosa. A chiudere le due giornate a Monza sarà il format EmergenteTribe, la grande festa che riunirà ex concorrenti e nuovi talenti in un momento di grande celebrazione collettiva. Un modo per ricordare che il futuro della ristorazione nasce dal confronto, dalla passione e dalla capacità di anticipare i trend ovvero di innovare senza perdere l’identità. In bocca al lupo ai partecipanti. E, come sempre, vinca il migliore! Che altro aggiungere… W il merito, w il talento e la meritocrazia… Foto e video scorsa edizione finalissima premio Emergente Monza.
