L’estate 2025 si accende sempre di più: il connubio food&wine è sempre più sotto i riflettori, non ci sono dubbi. Di certo un fondamentale elemento di valutazione da parte di molti turisti italiani e internazionali (che ad agosto si muoveranno in massa per trascorrere una piacevole Summer Season 2025). Si vuole mangiar bene, si vuol bere responsabilmente e con gusto.
TREND FOOD&WINE 2025: UN’ESTATE 2025 DA VIVERE RESPONSABILMENTE PER UN ECOSISTEMA MIGLIORE
Si parte da concetti essenziali: valorizzazione territoriale, zero waste (zero sprechi) e consumo responsabile per un ecosistema migliore. Un trio di fattori che non vengono tralasciati nemmeno sotto l’ombrellone estivo. Logiche green sempre al centro dell’attenzione, 365 giorni l’anno. Non solo il pianeta food, anche il mondo wine sotto i riflettori del Verde (Green). Un’annata e un’estate 2025 che si confermano sempre all’insegna dell’eco-sostenibilità.
Il file rouge che lega le tendenze food&wine 2025, lo sappiamo bene (e lo abbiamo più volte sottolineato nel nostro blog durante i mesi) è costituito dalla ricerca scrupolosa da parte del moderno consumatore/cliente finale di uno stile di vita che rispetti al massimo l’ecosistema circostante. Si consolida a tal proposito la predilezione per packaging 100% compostabili e imballaggi alimentari. Ma anche per alimenti veg&bio (vegetali e biologici 100%), senza conservanti e pesticidi, e a km 0.
TENDENZE FOOD&WINE 2025 TRA PRODOTTI SOSTENIBILI E RISPETTO PER L’AMBIENTE CIRCOSTANTE
Prodotti sostenibili, green e sfaccettature Veg&Bio anno dopo anno stanno acquisendo sempre più rilevanza all’interno di quello che può essere definito ‘stile di vita salutare’, sempre a tutela della propria salute e dell’ambiente che ci circonda. Il tutto meglio ancora se associato a una bella dose di attività fisica, anche durante l’estate. Relax, buon cibo, buon bere e divertimento rappresentano il mix perfetto anche in occasione della Summer Season 2025. In questi mesi molti consumatori cercheranno di evitare prodotti eccessivamente processati.
Lo ribadiamo, focus non solo su cibo salutare e sul concetto di veg&bio. Nel 2025, in questa ottica, anche il panorama del vino sta facendo registrare alcune tendenze interessanti. Illustriamo brevemente quelli che sono alcuni punti chiave. Sostenibilità e impatto zero: sempre più cantine adotteranno pratiche eco-friendly (ecosostenibili), con energie rinnovabili, packaging riciclato e agricoltura rigenerativa. Vini low-alcohol e analcolici: la domanda di vini a bassa gradazione alcolica continuerà a crescere in maniera davvero significativa, in particolar modo tra Millennials e Gen Z. Da non perdere poi di vista il ritorno del vino naturale. I vini prodotti con metodi tradizionali/classici e senza additivi chimici saranno sempre più apprezzati dai clienti finali, nel rispetto dei canoni della cosiddetta logica ‘customer satisfaction’.
Nuovi formati: lattine e bag-in-box di elevatissima qualità sembrano guadagnare una certa popolarità. Il tutto offrendo praticità senza compromettere ovviamente il gusto. Digitalizzazione e acquisti online: il commercio elettronico del vino sarà sempre più diffuso, con experience di acquisto personalizzate e ad hoc. Il vino italiano contro la champagne francese, una supersfida su cui non mancano mai pareri contrastanti anche durante l’estate. Noi, onestamente, siamo sempre per la valorizzazione dell’eccellenza Made in Italy. Infine, cosa non può mancare d’estate? Sicuramente le esperienze multisensoriali, plurisensoriali, immersive o full immersion (chiamatele come volete). E, da questo punto di vista, il vino anche d’estate è sempre molto legato a esperienze culturali, poliedriche e sensoriali, trasformandosi in un autentico viaggio multitasking.
BEVERAGE SOSTENIBILE, BEATIFUL WINE E FOOD AESTHETIC: I SOCIAL IMPAZZISCONO NELL’ESTATE 2025
In linea generale, riguardo al pianeta alimentare, elementi plant based (e innovative fonti vegetali ad alto contenuto di proteine) nonché alternative di tipo Veg (anche nella pasticceria salata, e non solo in quella dolce) faranno ancora una volta il bello e il cattivo tempo. Non ci sono dubbi. Così come il concetto di Zero Waste (Rifiuti Zero) e il trend del food delivery (con un occhio bionico nei confronti del beverage sostenibile, agricoltura di tipo rigenerativo e imballaggi più smart e leggeri). Come se non bastasse, Beatiful Wine, potremmo dire: quel calice di vino, elegante e raffinato, che regala quel pizzico in più di ‘romanticismo’ anche sui social.
Parallelamente, d’estate, esplode ancor più quella celebre mania etichettabile come ‘food aesthetic’. Sui social, infatti, saranno postati a valanga almeno fino a fine settembre (tanto per cambiare!) i piatti più belli e le bollicine più ‘ruggenti’, impensabili e ‘difficimente’ concepibili. E in questo periodo cresceranno in maniera esponenziale gli scatti più colorati che mai con, in prima linea, i sapori della cucina italiana. Un mix magari combinato con specifici tocchi e influenze internazionali. Come dire, un’estate 2025 fusion e all’insegna dell’incredibile connubio del gusto ‘food&wine‘. Fonte/foto archivio/precedenti post
